Menü Aperitif Long Island Iced Tea Hauptspeisen Hamburger Buffalo Chicken Wings Spareribs & Fried Onion Rings Amerikanische Maiscremesuppe Gegrillte Präriesteaks mit Bohnen und Folienkartoffeln Nachspeise Apple Pie Baileys-Chocolate-Muffins Rezepte Long Island Iced Tea Zutaten: 2cl Tequila, 2cl Gin, 2cl Cointreau, 2cl Rum (weiß), 2cl Wodka, Cola, 2cl Orangensaft, 2cl Zitronensaft (frisch) Zubereitung: Alle Zutaten in ein Longdrinkglas geben, und nach eigenem Geschmack mit Cola auffüllen. Den Cointreau kann man auch durch einen etwas billigeren Triple Sec Curacao ersetzen. Mit einer Zitronenscheibe im Long Island Iced Tea ist der Drink perfekt. Wenn man den Long Island Iced Tea nicht zu stark ansetzt (mehr Cola!), dann wird er seinem schlechten Ruf als Cocktail zum reinen Betrinken nicht gerecht, sondern verwandelt sich in einen erfrischenden Drink. Hamburger Zutaten: 700g Hackfleisch vom Rind grob, 75g Zwiebel, ½TL Kreuzkümmel gemahlen, ½ TL Koriander gemahlen, 2 Zehen Knoblauch zerdrückt, Butter, 4 Brötchen, 1 Chilischote fein gehackt, Salz und Pfeffer, Salat - Blätter, Zwiebelringe, Mayonnaise Zubereitung: Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern. Gut durchkneten und 4 Hamburger formen. Pfanne mit etwas Öl bestreichen und die Hamburger gemächlich braten, pro Seite 5 Minuten. Die halbierten Brötchen buttern und auf dem Grill oder in einer anderen Pfanne rösten. Chili, Salat und Zwiebelringe mit den Hamburger in das Brötchen legen, etwas Mayonnaise und ein bisschen Pfeffer drüber. Deckelseite darauf und sofort essen. Chicken Wings Zutaten: 10 Hähnchenflügel, 50ml Sojasauce, 50ml Öl (ev. Erdnussöl), 2EL Essig, 1TL Tabasco, 2 Zehen Knoblauch gehackt, 2TL Ingwer gehackt, 1TL Pfeffer schwarz, 1TL Zucker Zubereitung: Alle Zutaten (außer natürlich die Flügel) verrühren. In dieser Marinade das Fleisch mindestens 2 Stunden ziehen lassen - umso länger desto besser. Im vorgeheizten Rohr bei ca. 200° dann backen bis sie schön dunkelbraun sind. Dazu passen gut Weißbrot und Kartoffelchips (Kartoffel schälen, in 1/2 cm Streifen schneiden und in heißem Fett frittieren). Zu diesem Gericht gehören unbedingt dazu (z.B. Ketchup und Mayonnaise zu gleichen Teilen vermischen). Spareribs Zutaten: 2kg Rippchen (Spareribs), 3EL Öl; 2EL Sojasauce; 2EL Chilisauce, 1EL Honig, 1EL Senf, 1Rolle Butter (Steakbutter), Chilipulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Spareribs waschen und trocken reiben. Für die Marinade Öl, Chilisauce, Sojasauce sowie Honig und Senf gut verrühren. Mit den Gewürzen pikant abschmecken. Die Rippchen mindestens 2 Std. darin marinieren. Anschließend die Rippchen unter gelegentlichem Wenden knusprig grillen. Die Grillbutter in Scheibchen auf die Rippchen legen. Heiß servieren. Fried Onion Rings Zutaten: Öl zum Frittieren, 1,5Tassen Mehl, 1/2TL Backpulver, 2 Eier, 1Tasse Sahne, 2Tassen Paniermehl, Salz und Pfeffer, 4 Gemüsezwiebeln (in dicke Ringe geschnitten) Zubereitung: Öl in großem Topf auf etwa 190°C erhitzen. Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen, in einer anderen Schüssel Mehl und Backpulver. Paniermehl mit etwas Salz und Pfeffer würzen und auf einen flachen Teller geben. Zwiebelringe erst mit Mehl bestäuben, dann in das Ei tauchen und zuletzt in das Paniermehl. Zwiebelringe goldbraun frittieren. Amerikanische Maiscremesuppe Zutaten: 50g Butter oder Margarine, 2 Zwiebel, 1 große Paprikaschote rot, 2 Dosen Mais (Maiskörner ca. 280g auf Waage); 1EL Mehl; 500ml Gemüsebrühe; 500ml Milch; 150g Crème fraîche; Salz und Pfeffer; Currypulver Zubereitung: Paprikaschote putzen und in kleine Würfel oder Rauten schneiden; Zwiebel fein würfeln; Beides in der heißen Butter andünsten, Mais dazugeben und kurz mitdünsten lassen. Mit Mehl bestäuben, mit Brühe und Milch aufgießen, gut umrühren und alles 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Creme fraiche dazugeben und abschmecken. Gegrillte Präriesteaks Zutaten: 4 Steak's (Filet Steaks), 8 Scheiben Speck (Frühstücksspeck); 500g Bohnen, 6EL Whisky, ½TL Rauchsalz, 1TL Pfeffer schwarz grob gemahlen, eine Prise Zucker, eine Prise Salz, 1TL Majoran, 4EL Wasser, 4TL Öl, abgeriebene Zitronenschale Zubereitung: Den Bourbon-Whisky mit Rauchsalz, 0,5TL Pfeffer, abgeriebener Zitronenschale und Zucker verrühren. Steaks leicht mit dem Handballen klopfen. In die Marinade legen und 30 Minuten durchziehen lassen. Bohnen mit Majoran, restlichem schwarzem Pfeffer, Salz und Wasser erhitzen. Steaks aus der Marinade nehmen, trockentupfen, leicht einölen und auf dem Rost 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen. Frühstücksspeck auf dem Rost kurz knusprig braten. Steaks mit Bohnen und gebratenem Speck zusammen anrichten. Folienkartoffeln Zutaten: 8 große mehlige Kartoffeln, 8TL Öl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Aus Alufolie 8 Quadrate zum Einwickeln der Kartoffeln reißen und mit Öl bestreichen. Kartoffeln ringsum mehrmals anstechen, salzen, pfeffern und fest in die Folie einrollen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 50-60 Minuten bei 220°C, Gas Stufe 3, 200°C Umluft oder auf dem Holzkohlegrill in der Glut garen. Apple Pie Zutaten: (für 12 Portionen) 350g Mehl, ½TL Salz, 1TL Zimt, 100g Zucker, 180g Margarine, ein Ei, 1kg Äpfel, 2TL Zitronensaft, 1TL Zucker Zubereitung: Für den Teig Mehl mit Salz, Zimt und Zucker mischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit Ei und einigen Esslöffeln eiskaltem Wasser dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zwei Drittel vom Teig zu einer Kugel rollen und auf einer bemehlten Fläche zu einem ca. 28 cm großen Kreis ausrollen. Das andere Drittel auch zu einer Kugel rollen und zu einem 22-24 cm großen Kreis ausrollen. Beide Teigkreise vorsichtig in den Kühlschrank legen und 1 Stunde ruhen lassen. Nun die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Zitronensaft mit dem Zucker verrühren und über die Äpfel geben. Den großen Teigkreis nun in eine 24iger Springform geben und den Teig am Rand etwa 2-3 cm hoch ziehen. Die Äpfel einfüllen und den kleinen Teigkreis darauf legen und mit dem Teigrand zusammendrücken. Kuchen im Ofen bei 180 Grad ca. 45 Min. backen. Baileys - Muffins Zutaten: (12 Stück) 125g Butter, 125g Zucker, 125g Mehl, 2 Eier, ½Packung Backpulver, 150ml Bailey's, 100g Schokoladenraspel, 1Tafel Schokolade (12 Stückchen davon) Zubereitung: Die ersten sieben Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Teig verarbeiten. In eine vorbereitete Muffinform abfüllen. Wie folgt vorgehen: Zuerst nur die Hälfte des Teiges in die einzelnen Mulden geben, dann jeweils ein Stück Schokolade in die Mitte geben und die Mulden dann mit dem Rest vom Teig auffüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 bis 20 Minuten backen. So erhält man köstliche Muffins mit einem zarten Schokoladenkern. Tipp: Bei Bedarf kann dem Teig noch Kakaopulver zugegeben werden, dies macht die Muffins noch schokoladiger.